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烟熏炉的原理跟传统的产烟方法相似，当燃烧物质燃烧不充分或者半燃状态下的时候就会产生烟雾。通常是将混有水分的木屑加入到电燃烧器上，使之不完全燃烧产生烟雾。

摩擦发烟: 比较古老的方法，在古代钻木取火，在木质还没有完全燃烧起来的时候，木质会受热产生烟雾。

动加热法的原理与湿热分解法相似。

不同的是加热介质为300~400℃的空气，而湿热分解法的加热介质是水蒸汽和空气的混合物;

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企业简介：

山东嘉信工业装备有限公司，位于山东省诸城市，以生产食品机械为主，***从事软包装巴氏杀菌冷却流水线，瓶装，罐装隧道式杀菌烘干流水线，净菜加工流水线、脱水蔬菜加工流水线，蔬菜预煮漂烫冷却连续脱水流水线、强流风干机，多层烘干线、各种水果，大枣，根茎类，海产品，高压气泡清洗线，仿德国卧式涡流螺旋清洗机，超声波清洗机、果类分级机，选果机、毛刷抛光机、风干线，速冻食品，解冻，清洗预煮流水线，卤制品清洗线，香肠烟熏炉厂家***，瓶装清洗线，洗袋流水线，振动筛，提升机、输送机、工位分拣机、各种型号洗筐机，周转箱清洗机及各种不锈钢辅助设备的研发与制造，产品行销***各地，现已拥有各类机械加工设备，能够满足不同层次用户的需要。公司已经通过ISO9001国际体系认证，主要产品通过CE认证，拥有自营进出口权。公司还可为客户现场设计，量身定制、安装工程等。为适应企业发展和市场竞争的需要，公司建成了现代化生产基地和覆盖***的销售***网络，客户遍布***各地，并出口到：美国、英国、澳大利亚、马来西亚、印尼、日本、韩国、朝鲜、孟加拉、俄罗斯、印度、非洲、欧洲、东南亚等***。香肠烟熏炉厂家***香肠烟熏炉厂家***

烟熏炉会形成特殊烟熏风味：豆干烟熏炉熏烟成分中的风味物质：愈创木酚等；加热促进微生物或酶对蛋白

质及脂肪的分解产生风味物质。

烟熏炉分类：

1、按产能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。

2、按结构分：内置烟熏炉、外置烟熏炉

3、250型以下底端有可调式支撑腿和移动轮，250型以上没有。

4、按照加热方式分：蒸汽加热和电加热

5、用电分为：两相电和三相电。

6、蒸汽源分：蒸汽发生器和锅炉。

7、熏制方法分为：冷、温、热熏三种

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